Tepertő tárolása
Hogyan marad friss és ropogós a tepertő? Hogyan készül a tradicionális tepertőkrém? Elmondjuk!
A tepertő igazi különlegesség, és ahhoz, hogy sokáig megőrizze ízét és állagát, érdemes néhány tárolási alapszabályt követni. Bár sokan azt gondolják, hogy a hűtő az ideális helye, valójában jobb, ha egy hűvös, száraz kamrában tároljuk. Ebben a cikkben részletesen elmagyarázzuk, miért van ez így, és megosztunk egy klasszikus tepertőkrém receptet is, amivel felhasználhatjuk a maradék tepertőt.
Miért nem jó a tepertőt hűtőben tárolni?
A hűtőszekrény magas páratartalmú környezetet biztosít, ami kedvezőtlenül hat a tepertő állagára és ízére. A magas páratartalom miatt a tepertő elveszítheti ropogósságát, és könnyen meg is avasodhat. Ehelyett a legjobb az, ha egy hűvös, száraz kamrában tároljuk, ahol a levegő nem párás. Így elkerülhető, hogy a tepertő túl hamar romlásnak induljon.
Mennyi tepertőt vásároljunk?
Amennyiben van hűvös kamránk, úgy nyugodtan vehetünk többet, mint ami hamar elfogyna. Amennyiben csak a hütő áll rendelkezésre, úgy nem érdemes pár napnál hosszabb ideig tárolni. Ha mégis többet veszünk, mint amennyit hamar megeszünk, érdemes tepertőkrémet készíteni belőle, így egy új formában is élvezhetjük az ízét, hamarabb elfogyaszthatjuk azt.
Hogyan készül a tepertő?
A tepertő készítése során kizárólag sertés-nyakaszalonnát használunk, amely biztosítja a kellemes ízt és állagot. Fontos, hogy mi nem teszünk bele sem cukrot, sem tejet – csak sóval ízesítjük, hogy az eredeti, hagyományos ízvilág érvényesüljön.
